什么叫有机农业？所谓，有机农业，有机农业(英文名称：Organic Agriculture)是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调治剂和畜禽饲料添加剂，而接纳有机肥满足作物营养需求的种植业，或接纳有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。我国凭据行业生长的实际特征将有机农业界说为，遵照一定的有机农业生产尺度，在生产中不接纳基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调治剂、饲料添加剂等物质，遵循自然纪律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，接纳一系列可连续生长的农业技术以维持连续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。凭据最近的统计数据，全球有机产物市场规模到达900亿欧元（一年前为800亿欧元）。

有机农业的最大市场是400亿欧元，德国--100亿欧元，法国--79亿欧元，中国--76亿欧元。世界上181个国家的有机农业面积为6970万公顷。一年前，有171个国家，面积为57.8公顷。在已往一年中，有机土地的数量增长了20％。

认证有机农田数量最多的国家包罗澳大利亚3560万公顷，阿根廷340万公顷，中国300万公顷。同时，中国是世界第三大有机面积耕作国，中国有机食品消费市场以每年25%的速度增长，从总量上看，中国已经是有机产物生产和消费大国，有机市场规模位列世界第四。

然而有机产物生产面积占农业生产总面积的比重还很低，人均消费有机产物的金额也很低，不到世界平均水平的一半。对此，原因有3个：1 中国消费者对中国的有机农产物不信任前几年，中国有机农产物泛起过频频欺诈行为。因此，导致市场或者消费者对中国的有机农产物存在怀疑，尤其是“没有品牌”的有机农产物。

2 有机农产物的价钱高于传统农产物这一点是普遍的市场认知。中国有机农产物高于传统农产物的高价2倍以上。

好比，传统辣椒价钱是3元每斤，而有机辣椒的价钱至少10元每斤。在高端商超有机农产物还会有人问津，但在普通的菜市场，有机农产物险些很难销售。3 有机仍市场然偏小众有机农业从20世纪末就已经被人们所提出，至今起码也有30-40年的时间了，可是我们对有机农业的相识却并不是很理想。

中国有机产物市场依然是小众市场，消费者对有机农产物认知很少，同时接受度不高。另外，从消费情况来看，购置有机农产物和有机食品的白领或者高条理消费人群。

而现在，中国的消费市场是中产。外洋有机农业蓬勃生长我们先来看看外洋如何生长有机农业:美国凭据国际有机农业运动同盟（IFOAM）统计讲明，停止到2016年底，美国的有机消费市场金额增长至475亿美元，位居世界首位。占据了全球快要40%的市场份额，是第二名的4倍。9大特点直接决议国美有机食品在世界上的职位：1 美国是现代有机农业的源头1909年，时任美国农业土地治理局长F.H.King考察了中国的农业，并总结出中国农业数千年兴盛不衰的履历，于1911年写成了《四千年的农民》一书。

这本书奠基了现代有机农业的实践基础。2 美国颁布了世界上最早的有机农产物生产法案全球有机真正大规模开始始于上世纪八、九十年月，1990年，美国颁布了《有机农产物生产法案》，是世界上最早颁布有机产物尺度法案的国家。3 食品乱贴“有机”标签要坐牢未经认证私自贴上“有机”标签，在美国会被提起刑事诉讼面临坐牢，并被罚款11000美元。4 强调“历程认证”，不是“效果认证”美国有机食品认证是“历程认证”，而不是“产物认证”，就是对农田、农民的耕作、食品的处置、加工、仓储、运输食品供应链的历程举行检查，看是否切合有机食品生产尺度，而不仅仅只磨练食品里含不含被克制的身分。

5 “农机用具”也不行以乱用美国有机认证不仅拒绝含有转基因，甚至划定不得把在转基因农田里使用过的农机具用于有机作物的耕作，以防熏染。6 在有机家畜饲养中克制使用抗生素和生长激素美国有机法例划定动物性产物克制使用抗生素，也就是说，一头牛生病了，如果打了抗生素，这头牛就会被送走，而且终生产的牛奶均不行以被认证为有机。7 动物不行以在室内生长有机牲畜必须在室外放养，反刍动物必须在牧场上放养。这个唯一无二的划定，除了讲明美国有机严格之外，同时它富足的领土面积和自然情况也使该划定可以获得严格执行。

8 原质料有机率可达百分百在有机食品的原质料有机率上，美国是全球唯一一个可以到达百分百有机的国家， 全球的其他国家，有机率均是只划定了95%。9 差池海产物举行认证和其他国家差别，思量到全球海洋污染，以及无法监控，美国现在差池海产物举行有机认证。也就是说，在美国你是吃不到有机鱼的。

日今日本有机农业的有个特点就是以土壤为基础，借助立法维护。1 从土壤改良开始其实，日本的农产物也不是一直都是这么"绿色"，在农业的生长历程中，也曾经有过一段时间，因为农药、化肥的大量使用，造成土壤板结、土壤酸化等土壤问题和水资源污染等情况问题，意识到了"化学农业"的危害之后，日本开始举行土壤改良，走有机农业生长之路。日本强化农业用地土壤的情况治理和用途管制，并制定配套的治理细则和操作流程。

为了掩护土壤康健，制定了《农用地土壤污染防治法》、《土壤污染对策法案》、《土壤污染对策法施行规则》，对农业用地举行严加管制，赋予行政机关检察权力，限制农田的使用，实行开刊行为许可证，设定待定土地使用权制度等。2 要求高：违法者高额罚款、甚至会判刑2001年正式实施《日本有机食品生产尺度》（简称JAS法），对农场、加工厂、包装以及入口商都提出了详细尺度和要求，只有切合JAS的产物才允许使用JAS标志，否则将处高额的罚金，严重者还会判刑。3 有机质成为尺度众所周知，有机质含量是土壤肥力的重要指标，有机质是土壤养分的主要泉源，可促进土壤结构形成，改善土壤物理性质，提高土壤的保肥能力缓和冲性能，同时有机质中的腐殖质具有生理活性，能促进作物生长发育；有机质中的腐殖质还具有络互助用，有助于消除土壤的污染。

在日本，果园有机质含量可以到达6.8%。而海内的果园有机质含量多数在1.0%以下。

4 模式：社区支持农业通例市场凭据供求订价，而社区支持农业下的农民市集里，价钱由双方配合协商确定。然而，据日本一项观察显示，消费者会为获得质量更高更宁静的产物而愿意接受横跨通例市场20%-30%幅度的价钱，以保证有机农民的生产成本和生活支出。这种买卖双方相互提携的模式可以掩护生产者制止受到市场价钱颠簸的打击，使农民可以专心耕作和革新技术，维持有机食材恒久而稳定的供应。

5 审查2002年起，“日本农林规格JAS(Japan Agricultural Standards)”要求所有有机产物必须经在日本农林水产省MAFF(Ministry of Agriculture, Forestry and Fishery)注册的组织举行认证。日本政府对有机农产物的界说为至少三年内禁绝使用农药和化肥。法王法国在2013年在有机土地面积最大的十个国家排名中名列第七位。

停止2014年，法国有机农业种植面积达110万公顷，成为仅次于西班牙和意大利的欧洲第3大国，且越来越多消费者习惯选购有机食品，市场蓬勃。1 有机农业有机消费已成生活主流凭据有机农业生长推广局数据，6成法国人每个月都市购置有机食品，甚至10%的人天天吃，仅有12%的人声称自己从没吃过，由此可见有机食品对法国人而言已渐成为生活的一部门。2 法国有机食品更注重产区生产法国有机农业有一个特点就是产区生产，此举可以确保专注力和工业延伸。法国是很是注重产区的国家，由于法国的地理位置优越性，我们可以从法国的 葡萄 酒中获得谜底。

法国有机食品和化妆品同样也讲求产区，有来自于普罗旺斯的薰衣草和来自诺曼底有机牧场的鲜奶，这些优质的产区存在，奠基了法国有机界不行逾越的优势。而且每一年每个产量都限量生产，从某种水平上来说，更能控制到产物的品质。所谓物依稀为贵，也许就是法国产区最重要的体现。3 有机工业很强刚刚上面提到，法国有机农业注重工业生长，这样增强单产的工业化，尤其是有机农产物的精湛加工。

透过有机农产物酿成有机食品或其他产物，就提高了有机农产物的溢价空间。好比：法国的葡萄酒、法国的奶粉、甚至法国的香水等等都是有机农产物的精湛加工。然而，中国有机农业又因市场认知、诚信、工业化等问题导致生长缓慢。

尤其是，诚信问题。中国农业大学资源与情况学院院长吴文良表现，当前中国的消费情况面临着很大的信任危机，不仅是有机食品，其他产物也存在同样的问题。

如果失信于市场和消费者，工业的生长难免会遭遇瓶颈。公然报道显示，中国粮食产量占世界的16%，而化肥使用量占到31%，每公顷用量是世界平均用量的4倍，但化肥的使用率平均只有30%左右，大部门化肥都流进江河湖海，造成水体、土壤污染。然而有专家信誓旦旦地表现，10年后，中国有机农业规模将会到达1亿亩，主导世界有机农业的生长格式。

但从当下来看，中国有机农业还需要很长路要走...泉源：农业行业视察（ID：nyguancha）（农林卫视新媒体整剃头布，如有版权问题，请实时与我们联系删除）。

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